Que faire
Saveurs des Bahamas
La cuisine des Bahamas témoigne de l'immense diversité des produits locaux, qu'ils viennent de la terre ou de la mer. Cette gastronomie a su décliner les bienfaits d'une nature particulièrement généreuse dans une cuisine riche aux multiples influences.
La cuisine locale est un mélange d'empreintes britanniques, espagnoles, africaines et américaines, qui s'entremêlent pour donner une gastronomie originale aux saveurs diverses. C'est de ce mélange qu'elle tient son originalité. Colorée, exotique, savoureuse, épicée, la cuisine bahaméenne est une cuisine traditionnelle et sophistiquée.
La mer, omniprésente, déverse sur la table poissons et crustacés qui font l'ordinaire de la famille bahaméenne. Les épices et l'huile de coco accompagnent avec délice toutes ces spécialités culinaires aux saveurs pimentées. L'ingrédient le plus emblématique est sans doute le lambi ou conque (conch, prononcé "konk" ici) sous toutes ses formes, en soupe, beignet, ragoût ...
Où que vous soyez aux Bahamas, vous trouverez facilement des restaurants qui servent des fruits de mer à un prix raisonnable, ils sont les ingrédients de base de la cuisine.
Quelques douceurs à déguster impérativement :
La "conch salad" (salade de conques ou lambi) La salade de lambi est absolument divine et garantie sans matière grasse : le lambi cru est coupé en petits dés et mélangé à des tomates des poivrons verts, avec un jus de citron, du sel et du poivre, façon ceviche.
Le mérou ou "Grouper", est cuisiné de multiples façons et souvent accompagné du traditionnel "Peas'n'Rice". La langouste se laisse griller sauf durant la période avril-juillet où leur pêche est interdite
Le "Peas'n'Rice"
Légume de base des premiers bahaméens. Aujourd'hui incontournable, ce plat se compose d'oignons, de céleri, de tomates, de riz et de pois pigeon. Le tout est divinement épicé et assaisonné.
Autre spécialité des Bahamas Les boissons avec ou sans alcool.
Les bars revendiquent leurs propres cocktails à base de rhum. Parmi les boissons nationales, le Goombay Smash, le Yellow Bird , le Bahama Mama et Bahama Papa. La bière locale, Kalik, très légère, est servie glacée pour rafraîchir le palais. Le rafraîchissement de choix reste l'eau de noix de coco, à ne pas confondre avec le lait de coco, mélangée avec du gin et du lait concentré. Une autre boisson, appelée Switcher, est faite avec des citrons locaux : ceux qui l'ont goûtée jurent qu'il n'y a pas de meilleure boisson aux citrons.
